茶人

　　何为茶人？是精于茶道之人，还是采茶之人或者制茶之人。恐怕仁者见仁、智者见智。“茶人”两字，最早见之于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。爱茶之人，事茶之人或许都应该算得上是茶人。古往今来，多少皇帝贵族、名人雅士、布衣百姓痴迷于茶中，他们饮茶品茶，谈茶论茶。有的痴迷于茶的口味，有的钟情于煮泡的过程，更有的专心于茶的制作，还有的著述立作，甘心一生于茶为伴，做一个彻底的“茶人”。也正是因为这些茶人，传承了茶的文化，发扬了茶之精神。
别茶人-白居易
　　1.应缘我是别茶人
　　唐代诗人白居易爱茶，还曾自称“别茶人”。他在九江做司马的时候，一次收到好友李宣寄来的一包茶。正在病中的他，喝了这茶，顿时神清气爽，感觉病情好了许多，立即赋诗一首：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水先寄人，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”诗文中白居易在收到新茶时的激动心情溢于言表，不仅感激这包茶叶，更感激朋友对自己爱茶的了解。这段时间，白居易还开垦荒地，自己种植茶树。吟诗、品茶，听泉，看莲，仕途不得志的诗人倒也过得悠游自在。
　　2..白居易与茶诗
　　诗、酒、茶、琴是白居易一生的嗜好。白居易也认为只有琴和茶能与自己终生相伴，因此写下“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？”的诗句。李白斗酒诗百篇，而白居易写诗却离不开茶：“闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶。”到了晚年，他仍然对茶不离不弃，写道：“老来齿衰嫌桔酸，病来肺渴觉茶香。”白居易不仅饮茶，还很懂茶，对茶叶、水、茶具和煎茶的火候等，都很讲究：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄于爱茶人。”
　　3..以茶会友
　　白居易以诗言志，以茶会友。朋友们知道白居易爱茶，就经常地给他寄茶叶来。白居易在九江的落寞时节，时而睹茶思人，伤感的写到：“不见杨慕巢，谁知其中味？”白居易到杭州做官，这里也盛产名茶。他经常邀朋友吟诗饮茶，曾经有一次，白居易写信邀灵隐寺的韬光禅师到城里来，信中写到：“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”然而，韬光禅师不肯去，也作了首诗：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”难耐茶瘾的白居易只好亲自前往灵隐寺拜访韬光禅师，在烹茗井旁饮茶畅谈。
茶不离手—蔡襄
　　1.蔡襄别茶
　　蔡襄的茶书《茶录》闻名后世。能写出这样的旷世奇书，和他令人拍案叫绝的别茶功夫不无关系。《墨客挥犀》记载，建安能仁院的石缝间生出了茶，寺里的僧人就把它采了出来，造成八块茶饼，取名为“石白”。其中有四块差人送给了蔡襄，另外四块送到京城，给了禹玉。后来，蔡襄在京城拜访禹玉。禹玉让家人在选出家中最好的茶招待蔡襄。蔡襄看了看，闻了闻，还没喝就和禹玉说，这是不多见的茶，很像能仁院的石白。然后就问禹玉茶是什么地方来的。禹玉吩咐下人拿来茶，结果正是当年能仁院送来的石白。禹玉对蔡襄的别茶功夫佩服不已。
　　2.蔡襄与小龙团
　　苏轼曾经有首诗，云：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠如。争相买宠各出意，今年斗品充官茶。”这里面的“前丁后蔡”就是指丁渭和蔡襄，意思是说两人为争宠，各自想尽办法，研制新茶品，先给皇上。这里面说的新茶品就是他们研制的名茶“大、小龙团”。
　　清代《广群芳谱》记载说：“建州有大小龙团，始于丁谓，成于蔡君谟。宋太平兴国二年始造龙凤团茶。咸平初，丁为福建漕监造御茶，进龙凤团。庆历中，蔡襄为漕，始制小龙团。”龙凤团茶因制成团饼状，饰有龙凤图案，故冠名“龙凤团茶”。丁渭监制大龙团，并使之成为了贡茶。但是丁渭所制的大龙凤团茶八饼是一斤，蔡襄进行了改进，将龙凤团茶制成小龙团，以十饼为一斤，使小龙团的研造更为精致。
　　3.巧分龙凤团
　　蔡襄改制了龙凤团茶，因此对团茶的方方面面了如指掌。一次好友蔡叶丞的邀请他品尝小龙团。下人正忙于制茶的时候，又来了一位客人。当侍童端上茶请蔡襄和另一位客人品尝的时候，蔡襄只小小的尝了一口就说：“这茶不是小龙团，里面一定有大龙团掺杂。”蔡叶丞很是奇怪，就问侍童是怎么回事。侍童只好一五一十的回答。原来一开始只准备了主人和蔡襄的两份小龙团茶，再准备新来客人的茶来不及，侍童自作聪明的把现成大龙团茶掺了进去，却没承想被蔡襄一口尝出。
茶神——陆游
　　1.要做“转世陆羽”
　　陆游一生有茶诗300多首，是历代诗人写茶最多的一位。因为同一个姓氏，陆游自豪地说要发扬家风。他在很多茶诗中表达自己要继承陆羽，做一位茶神决心。因为陆羽曾隐居东苕溪著《茶经》，自称桑苎翁，于是陆游也以“桑苎翁”自诩，他甚至把自己看成是陆羽的转生：“《水品》、《茶经》常在手，前身疑是竟陵翁。”由于他仰慕陆羽，无论走到哪里，身边总是带着《茶经》，还想续写《茶经》：“遥遥桑苎家风在，重补茶经又一篇。”到83岁，他的这种愿望与信念更加强烈了，在《八十三吟》中说：“桑苎家风君勿笑，他年犹得作茶神。”
　　2.酷爱“分茶”
　　陆游除擅长烹茶饮茶之外，还酷爱“分茶”。这是一种游戏，又称为“茶百戏”、“汤戏”或是“茶戏”。这十分考验沏茶水平。它是在沏茶时，使茶汤的纹脉形成不同物象，有的似山水云雾，有的似花鸟虫鱼，而有的又似图画和书法，很有意境，因此称之为“水丹青”。陆游玩分茶并非玩物丧志，他仍是那个忧国忧民的陆放翁。只因他始终得不到朝廷的重用，这才与儿子一道玩分茶游戏，借以排解心中的郁闷，打发漫长的光阴。